Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 trostomaten,1ui,1spaanse rode peper,6 takjes koriander,?limoen,2e.l.olijfolie,zout,peper,4 varkenshaasjes,2th.l.grove mosterd,4 plakken serranoham,2 e.l bter.
Voorbereiding:
Ontvel de tomaten,halveer ze verwijder de zaadjes en snij heel fijn,pel en snipper de ui,was de spaanse peper,haal de pitjes eruit en snij hem zeer fijn,was en snij de koriander zeer fijn,pers de limoen uit.
Bereidingswijze:
Meng de tomaat,ui,peper,koriander,olijfolie en het limoensap.breng deze salsa op smaak met zout en peper,dek de salsa af met de folie en laat de smaken circa 1 uur op kamertemp. intrekken.bestrijk de haasjes met mosterd,en wikkel de ham om de haas,en steek ze vast met een prikker.smelt de boter in een koekepan totdat het schuim verdwijnt en bak de ingepakte varkenshaasjes aan beide zijden in ongev.8min. medium.
|
|